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夏日首选——口水鸡

哈尼22
收录时间：2022-12-08 18:56:27      热度：3287℃
夏日首选——口水鸡的做法

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“ 之前做过一次口水鸡但红油的量不是很多，有些遗憾，这次又重新再做次，味道比之前那次好多了。。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

夏日首选——口水鸡的做法步骤

  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：1
    1
    备好材料。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：2
    2
    在鸡身上撒一些盐。 在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：3
    3
    锅中放入葱姜，料酒。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：4
    4
    （水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：5
    5
    再闷一小会。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：6
    6
    备好冰水。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：7
    7
    将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：8
    8
    备好红油的材料。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：9
    9
    锅中倒入适量的油。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：10
    10
    中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：11
    11
    趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：12
    12
    用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：13
    13
    把鸡腿从冰水里拿出，切成块。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：14
    14
    摆在盘里。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：15
    15
    撒上葱花，花生碎，香葱。
  • 夏日首选——口水鸡的做法步骤：16
    16
    最后浇上红油汁。
本次制作《夏日首选——口水鸡》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 凉菜   孕妇   产妇   老人   川菜   夏季食谱   宴客菜   午餐   晚餐   名菜  

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