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肉粽
肉粽
食味232
收录时间:2022-11-15 09:50:38 热度:850℃
1张图片
食材明细
主料
猪梅子
适量
干粽叶
适量
鹌鹑蛋
适量
熟板栗
适量
江米
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉粽的做法步骤
1
准备:1.猪梅子肉洗净切块放入容器中,加入适量的酱油、盐、糖、叉烧酱、白胡椒、白酒调好味抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。2.干粽叶用凉水浸泡一夜,剪去头尾,将每片粽子叶正反面清洗干净,放入锅中煮一会儿。3.鹌鹑蛋煮熟去皮,加入酱油、盐、大料、桂皮、小茴香籽煮一下,浸泡一夜入味。4.熟板栗适量。5.江米淘洗干净,用水浸泡一夜。沥干水分加入适量的酱油拌匀。
2
做法:取两片粽叶折成漏斗状,放入少量的江米。
3
放入一块肉、一个鹌鹑蛋、一个板栗。
4
再加入适量的江米压实。
5
包好后用线绳系紧,放入高压锅中加入水(水要没过粽子为宜),大火煮开,改中小火煮50分钟左右。
本次制作《肉粽》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
小吃
常见菜式
节日习俗
传统美食
端午节
粽子
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