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蛋黄大肉粽
蛋黄大肉粽
落雨无声
收录时间:2023-06-19 07:56:31 热度:4122℃
8张图片
“
大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽,是我最钟爱的咸味粽,还是第一次包的,切面那块肉有些精了,突略下!
”
食材明细
主料
糯米
适量
五花肉
适量
咸蛋黄
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋黄大肉粽的做法步骤
1
糯米提前浸泡一夜、沥干
2
五花肉切成小块,放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3
咸蛋黄没买现成的,买了咸鸭蛋取出蛋黄,蛋白就留着萨肉饼吧!
4
快要包粽子的时候,糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5
粽叶用温水洗净,取两片粽叶一前一后重叠在一起
6
卷成漏斗状,先装入少量米料
7
再放一块肉和一个咸蛋黄
8
再填入米料用勺子压压实
9
用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料
10
用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上
11
用棕麻绑扎好粽子
12
包好的粽子装入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后再继续小火煮制1小时关火,再闷上一会儿即可。
13
好香啊!
本次制作《蛋黄大肉粽》所使用的厨具:高压锅、煮锅
菜谱标签:
主食
小吃
家常菜
节日习俗
传统美食
端午节
粽子
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