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蚝油芥兰炒牛肉
蚝油芥兰炒牛肉
水仙儿
收录时间:2022-10-15 16:46:07 热度:3731℃
1张图片
“
爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉,不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。
”
食材明细
主料
牛肉
适量
芥兰
适量
姜片
适量
辅料
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
花生油
适量
鸡粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
米酒
适量
美食特点
原味
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤
1
牛肉按纹理切薄片,加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2
起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3
放入芥兰叶子炒匀,加盐和少许糖米酒爆炒。
4
再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5
再起油锅爆香姜片,放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡,放入牛肉中快速炒匀。
6
把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。
制作小窍门
炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆,减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速,先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
大暑
晚餐
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