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酿苦瓜-客家香糯风味

收录时间：2022-12-08 18:36:07 热度：404℃

酿苦瓜-客家香糯风味的做法

1张图片

“ 自家的酿苦瓜，苦中带甜。 ”

食材明细

主料

苦瓜两根（稍大）

辅料

大腱子肉 八分之一个
黄豆一把
糯米一小杯

配料

生抽适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量

美食特点

苦味口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

酿苦瓜-客家香糯风味的做法步骤

1
1，黄豆提前一晚泡上，妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃；2，糯米提前半小时泡上，糯米有粘性，吃起来香糯可口；3，健子肉切条后切碎即可，之所以用健子肉，比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀，和泡好的前两样沥干水拌好4，苦瓜切成段，去馕。
2
5，将拌好的料放入苦瓜内，轻手置于高压锅，锅底放少许食油，防粘锅。
3
6，码上两层很正常，平常吃饭的小碗，七八分的水，沿锅边置入。7，高压阀响后，六分钟即可关火，焖到高压锅自然松气。
4
8，黄豆配苦瓜，做汤都会甜，置于酿苦瓜中，吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料，个人觉得抢味了。

本次制作《酿苦瓜-客家香糯风味》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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