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苦瓜滑牛肉

收录时间：2022-12-10 02:33:57 热度：7670℃

苦瓜滑牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
苦瓜 1根

辅料

小红椒 1根

A

嫩肉粉 1/8小匙
料酒 1小匙
水淀粉 1大匙
调和油 1大匙

B

蚝油 1大匙
生抽 1大匙
盐 1/2小匙
葱适量
姜适量
水淀粉 适量

美食特点

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜滑牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟
2
苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
3
斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
4
锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5
炒至7分熟，盛出备用
6
锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7
下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8
至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅

制作小窍门

调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧

本次制作《苦瓜滑牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

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