揉面，将适量面粉倒入盆中，缓慢加入温水，边揉边添水，揉面团至不黏手不粘盆为止。将面团切成若干块，放在温度大致35°、潮湿的环境中发酵30~50分钟。（我就在锅里烧了点温水，然后把面团放进锅里，盖上锅盖闷着发酵。）面团发酵后切面如蜂窝状。下图为发酵好的面团。

发酵面粉期间，准备肉包的馅，根据个人口味准备材料和调味。我觉得都是肉会腻，加了香菇和笋干，闻着就很香~~~

将发酵好的面团重新柔和在一起，根据粘度加干面粉，重新揉匀，将发酵好的面团中的空气揉出。将面团搓成长条，切块，大小可根据个人喜好调整，将小面团擀成圆形（我家没有擀面杖，我只好用水杯擀，嘻嘻)，放入肉馅，捏成肉包状。至于怎么捏，我实在不知道怎么描述，呵呵，借鉴三沙饺子的做法，经过思考，我捏的肉包还是蛮像的，(*^__^*) 嘻嘻……

捏好成型的小肉包

将做好的肉包放在锅里，用冷水蒸至水开后，改小火蒸10~15分钟，熄火后焖2~3分钟即可出锅。

蒸好后出锅的小肉包

整个单独的，切开，特写下！~