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豆角焖面

收录时间：2023-01-09 08:50:42 热度：450℃

豆角焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

手擀面 一斤

辅料

黄豆芽 适量
蒜薹适量
豆角适量
西红柿 适量
肥肉 2两
瘦肉 2两

配料

盐适量
老抽适量
姜适量
花椒适量
大料适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
原料：手擀面一斤，豆芽，肥瘦肉各2两切成片，豆角和蒜薹切断备用，西红柿切块备用。
2
把切片的肥肉用小火慢慢炸出油来。
3
炸出肥肉里的油以后，把火开到最小，放姜片、花椒、大料爆香。
4
爆出香味后放入瘦肉大火翻炒至肉片变色。
5
继续放切好的西红柿，豆芽，豆角和蒜薹翻炒。
6
放2滴酱油和2勺盐翻炒2分钟。
7
菜锅底，把面放在菜上面，均匀的铺开，加入250毫升的凉水。
8
大火5分钟，该小火10分钟，一共15分钟就可以关火，关火后在焖5分钟后在揭开盖子撒一些鸡精，把面和菜拌均匀就好。

制作小窍门

加多少水很关键，水多了，面条太软，没有嚼劲，水少了容易糊锅底，面条上面粘不到菜汤，没味道。我做了很多次了，才掌握好放多少水。也可以把水换成高汤，如果家里刚好有高汤，放一些进去，味道更好。

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条家常菜夏季食谱秋季食谱

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