菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱牛肉

酱牛肉

收录时间：2022-12-24 00:26:17 热度：6946℃

酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 适量（肉最好是筋瓣，，有一点筋）

辅料

干黄酱 一袋
橘皮适量
山楂片 适量
葱适量
姜适量

配料

白芷 2片
老抽适量
花椒适量
草果适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
八角适量
香叶适量
小茴香 适量
良姜适量
肉寇适量
草寇适量
桂皮适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
原料
2
先将牛肉置清水中浸泡2-3小时
3
放沥水架上控干水分
4
取牙签在牛肉上扎眼，好入味
5
加入盐
6
干黄酱
7
白芷
8
香叶
9
冰糖
10
草果
11
拌匀
12
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
13
取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片
14
大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时
15
在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏
16
调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量
17
取一个耐高温的碗，放入花椒
18
加入剪段的辣椒
19
炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里
20
把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末
21
加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了
22
成品酱牛肉

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

湘菜粥烛光晚餐增进食欲清肠保湿东南亚自制酱料节日习俗青少年秋冬进补名菜冬至贴秋膘婴儿馄饨儿童节产妇