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酱牛肉

丫丫小屋
收录时间：2022-12-24 00:26:17      热度：6857℃
酱牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 牛腱子 适量（肉最好是筋瓣，，有一点筋）
辅料
配料

美食特点

酱牛肉的做法步骤

  • 酱牛肉的做法步骤：1
    1
    原料
  • 酱牛肉的做法步骤：2
    2
    先将牛肉置清水中浸泡2-3小时
  • 酱牛肉的做法步骤：3
    3
    放沥水架上控干水分
  • 酱牛肉的做法步骤：4
    4
    取牙签在牛肉上扎眼，好入味
  • 酱牛肉的做法步骤：5
    5
    加入盐
  • 酱牛肉的做法步骤：6
    6
    干黄酱
  • 酱牛肉的做法步骤：7
    7
    白芷
  • 酱牛肉的做法步骤：8
    8
    香叶
  • 酱牛肉的做法步骤：9
    9
    冰糖
  • 酱牛肉的做法步骤：10
    10
    草果
  • 酱牛肉的做法步骤：11
    11
    拌匀
  • 酱牛肉的做法步骤：12
    12
    盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚
  • 酱牛肉的做法步骤：13
    13
    取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片
  • 酱牛肉的做法步骤：14
    14
    大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时
  • 酱牛肉的做法步骤：15
    15
    在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏
  • 酱牛肉的做法步骤：16
    16
    调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量
  • 酱牛肉的做法步骤：17
    17
    取一个耐高温的碗，放入花椒
  • 酱牛肉的做法步骤：18
    18
    加入剪段的辣椒
  • 酱牛肉的做法步骤：19
    19
    炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒的碗里
  • 酱牛肉的做法步骤：20
    20
    把辣椒，花椒过滤掉，加入蒜末，香葱末
  • 酱牛肉的做法步骤：21
    21
    加入芝麻粒，白糖，醋生抽就OK了
  • 酱牛肉的做法步骤：22
    22
    成品酱牛肉
本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 小吃  

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