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收录时间:2021-11-18 16:36:30      热度:4453℃
古道孜然熏鱼的做法

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通常我们认为只有烟熏才能算是熏鱼,但是大家在自己家里不可能用烟熏方式,弄的烟熏火燎,在这里跟大家分享用另一种方法做出烟熏的效果,当然口感也不一样哦~!古道孜然熏鱼闻起来有淡淡的孜然香气以及诱人的咸香;产品口味特征咸、鲜、香,柔和的孜然清香不仅大多数人都能接受,而且更加能够衬托出肉的鲜香,引人食欲。您可以用古道孜然腌料烤制各种肉串、烤鸡、鸡翅、烤鸭等,还可以炸猪排,牛排等美味

食材明细

主料
  • 鲜鳕鱼肉 1000g
辅料
  • 古道腌料 35g
配料
  • 卡通鸡块浆粉 100g
  • 280g
  • 面包糠 200g

美食特点

古道孜然熏鱼的做法步骤

  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:1
    1
    将鲜鱼肉切成片状,不需要太薄,0.5cm-0.8cm即可
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:2
    2
    将按比例称好的腌料与水混合,加入到称好的鱼肉中,使腌制液与鱼肉充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:3
    3
    称好的卡通鸡快浆粉与水调浆,将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液,将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠,注意要让面包糠将肉片完全包裹住,进行炸制
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:4
    4
    上面包糠后的鱼肉圈立即放入175~180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟即可
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:5
    5
    可以沾食酱油使用,但是这道古道熏鱼,这还差一步
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:6
    6
    把酱油倒入炸好的鱼肉中,进行腌制,一般腌制把金黄色腌制成暗黑色,入味即可
  • 古道孜然熏鱼的做法步骤:7
    7
    这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起,加上酱油的酱香味,貌似烟熏但不见烟的外观,很喜欢熏味朋友不妨试试

制作小窍门

腌制比例: 
古道孜然腌料:水:肉=3.5:10:100
建议烤制时间:
175~180℃的煎炸油中油炸:2~3分钟
如果家里没有面包糠,用超级炸粉也可以,这道菜的原料换成肉排,肉串的味道也很美味~!
本次制作《古道孜然熏鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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