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老干妈酥鱼串

陈绪荣
收录时间：2022-01-14 23:47:51      热度：1329℃
老干妈酥鱼串的做法

  1张图片

“ 老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜，成菜外酥里嫩，香辣开胃。 ”

食材明细

主料
  • 鱼肉 300克
辅料
配料

美食特点

老干妈酥鱼串的做法步骤

  • 1
    鱼肉切片用B料码味。
  • 2
    鸡蛋打散，入淀粉调匀鱼片用竹签穿上，拍匀面包糠。
  • 3
    锅上火入油烧至三成，下入鱼片串炸至表面金黄控油。
  • 4
    锅留底油，下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味，调入味精，放葱花，起锅浇在鱼串上即可。

制作小窍门

特点：外酥里嫩、香辣入味。
提示：炸至鱼串时，须控制好油温。
菜谱标签： 热菜  

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