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绵软细腻,回味无穷---轻乳酪蛋糕
绵软细腻,回味无穷---轻乳酪蛋糕
香橙可米露
收录时间:2022-11-13 16:50:01 热度:1107℃
3张图片
食材明细
主料
奶油奶酪
100克
牛奶
50克
黄油
30克
鸡蛋
3个
低粉
15克
玉米淀粉
10克
白糖
50克
美食特点
原味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
绵软细腻,回味无穷---轻乳酪蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
将奶油奶酪与牛奶混合。
3
隔热水煮至溶化.
4
黄油溶化后倒入到其中,搅拌均匀。
5
晾凉后,加入3个蛋黄,搅拌均匀。
6
粉类混合过筛2次加入到4中。
7
翻拌均匀备用。
8
将3个蛋清放到无水无油的盆中,加入白糖。
9
用打蛋器打至湿性发泡,出现纹路的样子。(这时可以预热烤箱155度)
10
将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。
11
翻拌均匀 然后倒入到剩下的蛋清中。
12
翻拌均匀,要顺一个方向拌匀。
13
放倒入到模具中,震几下出气泡,包上锡纸,烤盘上注入热水1.5CM左右,进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。
14
完成。
制作小窍门
烤完后,晾凉脱模,放进冰箱冷藏3小时,刀放到火上烧热,然后切块即可,这样切起来会平整干净。
本次制作《绵软细腻,回味无穷---轻乳酪蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
小吃
甜品
常见菜式
下午茶
乳酪蛋糕
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