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蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子
豆味小厨
收录时间:2022-11-21 19:12:21 热度:2245℃
2张图片
食材明细
主料
茄子
四根
蒜头
1整个
辅料
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
麻油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜泥蒸茄子的做法步骤
1
原料图。
2
蒜辫剥好后压成蒜泥。
3
茄子切成细长条后泡入水中,防止发黑。
4
取一小碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌匀,少量开水调成酱汁。
5
将茄丝码一层淋一层酱汁。
6
再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7
上锅,大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可。
制作小窍门
1、用来蒸的茄子不宜买过粗的,要买细长的青紫茄子,蒸的时候更入味。
2、茄子切开后,容易发黑,因此需泡入水中。
3、该菜冷热皆可食用。
菜谱标签:
热菜
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夏季食谱
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