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红烧肉炖土豆
红烧肉炖土豆
江南水乡
收录时间:2022-12-09 20:41:12 热度:7322℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
一碗
土豆
两个
辅料
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
白糖
适量
蒜
适量
姜
适量
配料
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
五香
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
1
准备好所需食材,切好的五花肉洗净、土豆削皮备用
2
五花肉入凉水锅焯一下,水开后捞出来,土豆切成滚刀块。
3
把焯好的五花肉块放干净的炒锅里中火煸出肥油
4
肥油倒掉,炒锅里放半碗清水放两勺白糖,小火炒出糖色倒入五花肉块中火快速翻炒两下
5
倒入两碗热水,放适量的盐、生抽、料酒、八角、香叶、姜蒜和葱段,大火烧开后转小火炖半小时。
6
放入土豆块再炖10分钟左右,土豆块绵软,翻炒均匀就可以装盘了。
制作小窍门
有两点可以减少油腻,一是小火先把五花肉的肥油煸出来倒掉,二是用清水炒出糖色。
菜谱标签:
热菜
家常菜
冬季食谱
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