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山西煎饼(葱花)
山西煎饼(葱花)
wdihong
收录时间:2022-08-03 10:46:06 热度:9144℃
1张图片
食材明细
主料
小麦面粉
500毫克
鸡蛋
2个
辅料
葱花
适量
盐
3毫克
五香粉
少许
美食特点
原味
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
山西煎饼(葱花)的做法步骤
1
备料:面粉500克,小葱(大约一寸长)切成葱花,鸡蛋两个打散
2
调制:面粉中加入鸡蛋,然后逐渐加入冷水,边加水边搅拌,直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中,搅拌均匀。
3
最后:平底锅中加入少许油,加热后,用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。
制作小窍门
1、面糊稠稀依个人口味调整,老年人、儿童食用时可稍微稀一些,好嚼易消化;
2、调制面糊时要边加水边搅拌,不可加水过多过快,否则或有干面团出现;
3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。
菜谱标签:
小吃
老人
早餐
晋菜
山西小吃
学生
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