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山西煎饼（葱花）

收录时间：2022-08-03 10:46:06 热度：9165℃

山西煎饼（葱花）的做法

1张图片

食材明细

主料

小麦面粉 500毫克
鸡蛋 2个

辅料

葱花适量
盐 3毫克
五香粉 少许

美食特点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

山西煎饼（葱花）的做法步骤

1
备料：面粉500克，小葱（大约一寸长）切成葱花，鸡蛋两个打散
2
调制：面粉中加入鸡蛋，然后逐渐加入冷水，边加水边搅拌，直到面粉变成稀稠糊状。将葱花、盐、五香粉加入其中，搅拌均匀。
3
最后：平底锅中加入少许油，加热后，用勺子将面糊舀入锅中——要厚薄均匀、形状规整。温火。待一面变色后翻过再煎另一面。大约两分钟左右即可。

制作小窍门

1、面糊稠稀依个人口味调整，老年人、儿童食用时可稍微稀一些，好嚼易消化；
2、调制面糊时要边加水边搅拌，不可加水过多过快，否则或有干面团出现；
3、也可在面糊中加入西葫芦或者黄瓜丁。

菜谱标签：小吃老人早餐晋菜山西小吃学生

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