菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 把子肉

把子肉

收录时间：2022-12-13 17:12:02 热度：8634℃

把子肉的做法

1张图片

“ 徐州地区很受欢迎的一道菜，按自己的口味略加改动，增加了点甜味和辣味。 ”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

金针菜 100克
小素鸡 1根
鹌鹑蛋 20只
绞肉 150克
白干 2块
海带花 100克
小面筋包 12只
菜心适量

配料

老抽 30克
排骨酱 30克
糖适量
葱适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
干辣椒 适量
盐适量
鸡精适量
姜适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

把子肉的做法步骤

1
准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。
2
五花肉放入锅中煮至断生。
3
捞出在表面抹上老抽。
4
入油锅炸至金黄色。
5
切成大片。
6
白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。
7
翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。
8
轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。
9
小面筋包有手戳一个小口。
10
绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。
11
把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。
12
炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。
13
把调好的卤汁倒入沙煲中。
14
盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。
15
搭配点烫熟的菜心，健康味美。

菜谱标签：热菜家常菜夏季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿”

推荐菜谱

秋分抗过敏传统美食养血青少年肉菜元宵谷雨西北小吃哺乳期立春宿舍时代润肤羹类驱寒暖身主食清热解毒烤箱菜