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豆瓣鱼
豆瓣鱼
小洞天
收录时间:2023-01-09 17:20:56 热度:8602℃
1张图片
食材明细
主料
鲤鱼
一斤半左右
辅料
豆瓣酱
二勺
配料
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豆瓣鱼的做法步骤
1
新鲜鲤鱼一条,切一字花刀,放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。
2
豆瓣酱些许。
3
热锅凉油,把鱼两面煎黄。
4
煎好后,用手勺将鱼推到一边,在余油里加入两勺豆瓣酱,炒出香味和红油。
5
放两片生姜、白糖,加开水适量炖制。
6
待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。
制作小窍门
1,豆瓣酱很咸,加盐要适量。
2,加点糖很有必要,可中和诸味。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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