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蒜苔回锅肉

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-10 19:37:31 热度：2477℃

蒜苔回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一条约350克
蒜苔 250克

辅料

红椒一个
蒜少许
姜少许

配料

白酒几滴
料酒一大勺
豆瓣酱 一大勺
老抽一小勺
盐少许
麻辣鲜 少许
香油少许
鸡精适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜苔回锅肉的做法步骤

1
五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。
2
煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。
3
蒜苔洗净择成段，红椒切丝。
4
姜蒜剁碎。
5
炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。
6
炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。
7
再下豆瓣酱和姜蒜炒香。
8
最后放入蒜苔和红椒炒匀。
9
蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。
10
炒匀即可出锅。

制作小窍门

1、加白酒能提香，但是不要太多，只要几滴就可以。
2、五花肉一定要煮透，这样回锅炒后就不会油腻了。
3、米芽所说的调配料的量仅供参考，具体要根据个人喜好定。

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱晋菜

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