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冰花煎饺

收录时间：2024-06-03 13:00:20 热度：9111℃

冰花煎饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500克
猪肉 300克
白菜 200克
鸡蛋 1个
虾皮少许
葱少许
姜适量

辅料

盐 1小匙
鸡精少许
胡椒粉 少许
料酒少许
香油少许
生抽 2小匙

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

冰花煎饺的做法步骤

1
面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的饺子皮不容易破
2
加冷水和面
3
将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑
4
盖上保鲜膜醒20分钟
5
将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水
6
将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀
7
取出一团醒好的面，揉成长条
8
将面团下成大小均匀的剂子
9
将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
10
包入适量馅
11
包成饺子形状，并用手将边捏合紧
12
取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存
13
将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油
14
取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2
15
盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水
16
继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出

菜谱标签：糕点主食小吃家常菜儿童早餐秋季食谱午餐

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