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卡士达超软吐司

琦食
收录时间：2022-11-26 16:48:36      热度：1575℃
卡士达超软吐司的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • A.卡士达酱： 适量
  • 蛋黄一个 适量
  • 细砂糖10克 适量
  • 高筋面粉15克 适量
  • 鲜奶65克 适量
辅料
  • B 高筋面粉 250克 适量
  • 细砂糖30克 适量
  • 盐1/2 小匙 适量
  • 酵母4克 （1小匙） 适量
  • 奶粉15克 适量
  • 水100克 适量
  • 黄油25克 适量

美食特点

卡士达超软吐司的做法步骤

  • 卡士达超软吐司的做法步骤：1
    1
    先做卡达酱，材料A里面的所有东西都放入锅里
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：2
    2
    先用打蛋器搅匀
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：3
    3
    开小火，一边煮一边不停的搅动
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：4
    4
    搅成糊状，放凉，进冰箱冷藏一个小时
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：5
    5
    把材料B里的除了黄油的所有材料，和冷藏好的卡士达酱一起放入厨师机里，先低速搅拌均匀
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：6
    6
    用中速打成团，加入黄油
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：7
    7
    继续搅拌成延展状态，就是稍微能拉出膜就 可以了
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：8
    8
    发酵到两倍大，排气，分成3等分，松弛15分钟
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：9
    9
    取一份再排气，擀成椭圆形
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：10
    10
    从上往下卷
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：11
    11
    放入土司盒里
  • 卡士达超软吐司的做法步骤：12
    12
    2次发酵到9分满，烤箱预热190度，30分钟，到20分钟的时候，吐过表面上色已经很深，就用锡纸盖在上面。
菜谱标签： 烘焙   面包   吐司  

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