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山西是面食之都,有上千种面食,我们山西很喜欢吃焖面,家家都会做,做的都很好吃,今天再一次介绍正宗的山西面食,豆角焖面 ”
食材明细
美食特点
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面的做法步骤
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1
准备材料,豆角,五花肉,胡萝卜,黄瓜,面条,木耳。
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6
变色以后,放入干辣椒,咸盐,鸡精,冰糖,生抽,老抽,料酒。
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7
倒入花椒水,没过肉肉,加入二十三香,八角,桂皮,陈皮。开始炖,切记小火。
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9
准备一个空碗,里面放入,葱蒜末,香菜末,咸盐,鸡精,白糖,生抽,醋。
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12
豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉,加入花椒水一碗,一起炖。
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16
盖上盖子开小火焖15分钟,我是电磁灶,我是炒菜的火140度。
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17
15分钟后,那刚才弄出的汤浇在上面,再闷5分钟。
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20
你看焖好,焖好的面条不会有疙瘩,每一条都很利落,不会有粘粘现象。
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制作小窍门
焖的好的面每一个面条都是分开的,不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃,记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~