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番茄炖牛腩

收录时间：2025-04-04 21:25:11 热度：2693℃

番茄炖牛腩的做法

1张图片

“ 软烂酸甜的番茄炖牛腩，老人小孩都爱吃，美味又下饭。 ”

食材明细

主料

牛腩 500g
番茄两个

辅料

葱适量
姜少许
蒜少许
桂皮少许
花椒少许
冰糖几粒
纯净水 适量

调料

花生油 少许
料酒少许
盐适量
生抽少许
老抽少许
鸡精少许
白胡椒粉 少许

美食特点

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
不腥又软烂，美味又下饭。
2
盛入盆中，加少许葱花。
3
盖盖在炖它十分钟即可。
4
开盖，加适量盐和少许鸡精和胡椒粉，放几粒冰糖。
5
然后盖上盖，改小火焖五十分钟。
6
然后倒入砂锅中，一定要加入开水，加入开水能够锁住牛肉的蛋白质，这也是牛腩软烂不柴的秘诀，大火烧开，加入少许生抽，少许老抽提个色。
7
锅加少许油，倒入葱姜蒜，加入桂皮和花椒，炒出香味，再倒入牛腩和番茄，翻炒拌匀。
8
把番茄切成均匀的大块。
9
去皮的番茄放入盘中。
10
这样烫的时候更容易去皮。
11
番茄打上十字花刀。
12
番茄，备用。
13
大火烧开，撇去浮沫，煮两分钟左右就行，切记牛腩捞出来，一定不要过凉，一凉牛腩就发柴，放入盆中，备用。
14
牛腩凉水下锅，加入葱姜蒜和料酒。
15
葱切葱花，备用。
16
葱切段，姜切片和蒜备用。
17
切成大小均匀的块，稍微大点，这样吃起来过瘾！
18
牛腩洗净，冷水泡一个小时左右，捞出，备用。

本次制作《番茄炖牛腩》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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