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咸肉蒸素鸡
咸肉蒸素鸡
美食家_nJGj8
收录时间:2024-06-25 15:17:34 热度:8692℃
1张图片
食材明细
主料
老相食七两软素鸡
1个
辅料
五花咸肉
100g
调料
调味料
若干
美食特点
咸鲜
口味
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咸肉蒸素鸡的做法步骤
1
上笼蒸25分钟,出锅后上面洒葱花,浇上热油即可。
2
老相食素鸡整齐的码放在盘中,咸肉铺在素鸡上面;鸡汤或者猪骨汤200g下锅,加入盐、鸡精、胡椒粉和猪油,烧开后,加入到素鸡中,没过素鸡即可;
3
老相食素鸡切成厚度0.5厘米的片,油炸后泡冷水5分钟;五花咸肉切成0.3厘米的薄片备用;
制作小窍门
素鸡油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;家里没有鸡汤和猪骨汤,可以用清水200克,加入美极浓缩鸡汁8g或者浓汤宝;蒸的时间要长点,太短时间,素鸡不入味。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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