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干菜肉末烧素鸡
干菜肉末烧素鸡
美食家_nJGj8
收录时间:2025-05-15 17:36:09 热度:5646℃
1张图片
食材明细
主料
老相食七两软素鸡
1个
辅料
梅干菜
15g
肉末
50g
调料
调味料
适量
美食特点
酸咸
口味
工艺
半小时
耗时
普通
难度
干菜肉末烧素鸡的做法步骤
1
小火焖煮5分钟入味,尝一下咸淡后,勾芡出锅。
2
锅中加底油,葱爆香,加入肉末炒散,加入梅干菜煸炒1分钟,加入水120g,加入调料:盐、鸡精、糖、耗油、美极鸡汁、老抽、生抽,加入素鸡大火烧开;
3
老相食素鸡切成长5厘米,宽1厘米的条,下油锅炸至金黄,泡在凉水里5分钟;梅干菜提前泡发,浸泡一小时;
制作小窍门
素鸡油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;家里没有美极鸡汁可以不放;浸泡梅干菜的水可以用来烧素鸡,味道更好。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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