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红豆吐司
红豆吐司
双鱼座米屑儿
收录时间:2021-11-18 13:03:43 热度:7628℃
1张图片
食材明细
主料
面包粉
250克
酵母
5克
盐
4克
糖
35克
蛋液
30克
红豆水
136克
黄油
18克
辅料
红豆馅
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
高级
难度
红豆吐司的做法步骤
1
将所有干性原料混合,先用低速(小于1档)搅拌均匀,再倒入配方中2/3的水量,转到1档搅拌。(红豆水的做法就像我做红豆沙时的第四步那样操作,就可以得到红豆水,请看我的日志:http://home.meishichina.com/space-54288-do-blog-id-223058.html)
2
到面团表面初具光滑,放入黄油。
3
揉至完全阶段。
4
整形,基础发酵至2-2.5倍大,可以用手戳一下,戳下去的地方不反弹即可。
5
面团取出排气,揉匀,整形,再次盖上保鲜膜,松弛20分钟。
6
将面团擀开。
7
铺上红豆馅。
8
由上而下卷起。
9
放入吐司盒内,盖上保鲜膜或者吐司盖,进行第二次发酵。
10
发酵至八分满,如果要加盖烤的话就发到九分满,表面刷蛋液,烤箱180°预热10分钟。
11
烤箱预热好后,将面团送入烘烤40分钟。中间注意表面上色加盖锡纸。烤好后立即取出脱模。
菜谱标签:
烘焙
儿童
早餐
快餐
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