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收录时间:2022-12-03 12:58:03      热度:7983℃
可可双色土司的做法

  3张图片

这款土司是我在《孟老师的100道面包》中学习的。不知因为是巧克力豆太久了还是可可粉太少了,我做出来的【可可双色土司】怪模怪样的,竟然有种大理石土司的感觉,嘿嘿!

样子虽然不咋地,但是味道还是很不错呢,口感也较为松软。这道土司加了一片奶酪片,增加了特殊的风味和柔软度。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 耐高温巧克力豆 25克
  • 无糖可可粉 2大勺
  • 1大勺

美食特点

可可双色土司的做法步骤

  • 可可双色土司的做法步骤:1
    1
    奶酪面团(汤种):奶酪片1片,鲜奶70克,高筋面粉20克。
  • 可可双色土司的做法步骤:2
    2
    奶酪片用手撕碎,再加鲜奶,用小火边煮边搅拌至奶酪融化,再加入面粉快速搅拌成团状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟后备用。
  • 可可双色土司的做法步骤:3
    3
    材料:B 高筋面粉260克,细砂糖40克,盐1/4小勺,即溶酵母粉4克,水130克。C 无盐黄油20克
  • 可可双色土司的做法步骤:4
    4
    将做法2中的面团与材料B全部混合,搅拌成光滑的面团。
  • 可可双色土司的做法步骤:5
    5
    加入无盐黄油,搅拌成具有延展性的面团。
  • 可可双色土司的做法步骤:6
    6
    取出约200克的面团,加入耐高温巧克力豆揉匀。
  • 可可双色土司的做法步骤:7
    7
    剩余的面团加入无糖可可粉与一大勺水搅拌均匀。
  • 可可双色土司的做法步骤:8
    8
    两种面团放温暖处发酵至两倍大。分别将两种面团取出后,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 可可双色土司的做法步骤:9
    9
    将可可面团整形成边长约20厘米的正方形,巧克力豆面团正形成边长约16厘米的正方形,铺在翻面后的可可面团上。
  • 可可双色土司的做法步骤:10
    10
    将面团轻轻卷起。
  • 可可双色土司的做法步骤:11
    11
    放入土司模内。
  • 可可双色土司的做法步骤:12
    12
    最后发酵至九分满时,放入预热好的烤箱,190度,35分钟。烤好后立即脱模。
菜谱标签: 烘焙   儿童   下午茶   吐司  

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