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快手下饭菜，几分钟搞定，伴饭或吃面都是不错的。 ”
食材明细
美食特点
腊肠炒土豆丝的做法步骤
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过年腊肠这么新鲜，怎么炒都香，伴饭或做面条浇头菜都非常不错的。
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继续翻炒至所有调味料和土豆丝胡萝卜充分融合，这时候土豆丝8成熟了。
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炒至土豆丝微微透明，约7成熟了，放入一点点盐，胡椒粉，生抽，蚝油。
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把土豆丝沥干水分，土豆丝胡萝卜丝一起倒入大锅中，转大火。
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中火起锅，不用洗锅，再下一点食用油，把剩下的蒜头粒倒进去，煸炒一下。
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起锅烧油，热锅凉油，放一半蒜头粒，所有的青辣椒丝，先煸炒一下。
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先处理食材:土豆切丝，用清水浸泡起来胡萝卜切丝，腊肠切片，青辣椒切小块，蒜头切小粒。
制作小窍门
因为所有的腊肠都已经有咸味的，先煸炒一下盛出来，后面炒土豆丝胡萝卜丝的时候，调味料就不会影响腊肠，不至于土豆丝味道刚刚好那腊肠过咸了，而且还能保留腊肠的焦香口感。喜欢辣味的，可以炒土豆丝时加入几粒小米辣（切小粒）。
本次制作《腊肠炒土豆丝》所使用的厨具：炒锅
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