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蛋白霜小蘑菇,恩......是为了解决家里剩下的蛋清做的,不过,做完以后偶发现---好像有那么点丢了西瓜捡芝麻的意思......为了不浪费这140克的蛋清,我烤了两盘小蘑菇,先不说原材料和制作上的繁琐,但是烤制的时间就是一个“大西瓜”,足足烤了200分钟,恩三个多小时啊~~~~~~对啦,就是这么一堆小东西-_-|||
但是偶还是挺愿意做的,制作过程超好玩,而且还可以边做边想等下用什么背景来搭配好,总之是消磨时间的有趣手工饼干,偶就先把它归到饼干类了哈,而且也挺好吃的捏~~~~~~不过......好玩大于好吃,爱玩的童鞋们可以试一下哈~~~~~~ ”
食材明细
美食特点
【我的烘培时间】走进童话世界,做一天的小孩子---彩色蛋白霜小蘑菇的做法步骤
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电动打蛋器改成高速搅打,蛋白打发成硬性发泡即可。
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一定打发成硬性发泡哈,做菌柄的蛋白很是需要一定的硬度才行。
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取一半的蛋白放进另一个盆里;这个盆里先倒进数滴绿色食用色素。
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蓝绿色蛋白糊分别装进裱花袋里,用大号平口花嘴。
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烤盘放烤箱中下层,先是95度烤20分钟,然后再用75度烤80-100分钟,烤硬了即可;烤好后先晾凉,然后把菌盖和菌柄顶部的尖用小刀轻轻的切掉一点,略磨平。
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把所有的菌盖底面都涂好黑巧克力,等巧克力涂面彻底晾干。
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拿起一个黑巧克力面彻底干了的菌盖,仍是底面向上。
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25
白巧克力不用等完全干透,略微晾一晾干即可;在菌盖的中间位置刻出一个圆形。
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菌盖顶部撒可可粉、抹茶粉、红曲粉都行,怎么好看怎么来哈~~~~~~