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咸蛋黄豆腐羹

美食家_nJGj8

收录时间：2024-06-22 21:42:17 热度：6095℃

咸蛋黄豆腐羹的做法

1张图片

食材明细

主料

老相食内脂豆腐 400g/盒

辅料

蟹柳棒 100g
冻青豆 30g
蟹味菇 100g
金针菇 100g
熟咸鸭蛋 3个

调料

葱 10g
鸡汁 20g
胡椒粉 2g

美食特点

咸鲜口味
工艺
半小时耗时
普通难度

咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

1
盛出来装盘。
2
锅中加底油，放入蒜泥煽香，加入咸蛋黄泥煽炒至起沫子，成泥状，加入水600g，放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内脂豆腐，放入调料浓缩鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油烧开后勾芡。
3
老相食内脂豆腐切成1.5*1.5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄，捏碎备用;

制作小窍门

家里入锅没有浓缩鸡精，可以用浓汤宝30克替代，也可以用鸡汤或者骨头汤替代水。

菜谱标签：羹类

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