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咸蛋黄豆腐羹
咸蛋黄豆腐羹
美食家_nJGj8
收录时间:2025-05-31 18:09:00 热度:6119℃
1张图片
食材明细
主料
老相食内脂豆腐
400g/盒
辅料
蟹柳棒
100g
冻青豆
30g
蟹味菇
100g
金针菇
100g
熟咸鸭蛋
3个
调料
葱
10g
鸡汁
20g
胡椒粉
2g
美食特点
咸鲜
口味
工艺
半小时
耗时
普通
难度
咸蛋黄豆腐羹的做法步骤
1
盛出来装盘。
2
锅中加底油,放入蒜泥煽香,加入咸蛋黄泥煽炒至起沫子,成泥状,加入水600g,放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内脂豆腐,放入调料浓缩鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油烧开后勾芡。
3
老相食内脂豆腐切成1.5*1.5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄,捏碎备用;
制作小窍门
家里入锅没有浓缩鸡精,可以用浓汤宝30克替代,也可以用鸡汤或者骨头汤替代水。
菜谱标签:
羹类
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