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冬瓜鲫鱼炖豆腐

收录时间：2024-06-23 10:35:19 热度：5615℃

冬瓜鲫鱼炖豆腐的做法

2张图片

“ 简单美味，营养丰富。
这道汤菜的关键在于煎鱼，鱼前好了就成功了。 ”

食材明细

主料

小鲫鱼 10余尾

辅料

冬瓜少许
豆腐少许

调料

盐适量
姜片少许
胡椒粉 少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1
成品。
2
稍炖入味。
3
放少许味精。
4
当冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉。
5
放入冬瓜。
6
撇去浮沫。
7
放入豆腐。
8
水要一次加足。
9
加入足量的开水。
10
放适量盐和姜。
11
下面稍加凝固变成微黄，翻身煎另一面。
12
炒锅放油烧热，放入小鲫鱼。
13
将鲫鱼收拾干净。

制作小窍门

1.炒锅烧至冒烟再放油，用油洗锅，这样不会沾锅。
2.两面煎至微黄即可，不要煎干。
3.一次加足开水。大火炖煮。

本次制作《冬瓜鲫鱼炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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