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辣椒皮蛋擂茄子

收录时间：2024-06-24 10:25:13 热度：5726℃

辣椒皮蛋擂茄子的做法

1张图片

“ 湖南家常菜，简单好吃，而且成功率高，大家快来试试做。 ”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

皮蛋 2个
辣椒 2个

调料

蒜粒少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒皮蛋擂茄子的做法步骤

1
把它们压烂就可以吃了。
2
放里蒜粒，盐，芝麻油，鸡精，酱油，少许醋，用擂捶不停的压。我没擂捶，用做奶茶压锤压。
3
把蒸好茄子放入皮蛋大碗中，加入煎好的辣椒，待辣椒凉些剥去表面的焦皮，用手撕成条。
4
锅中放油烧热，把整个辣椒放入油中，边煎边用锅铲煎至表皮发焦。
5
辣椒洗净。
6
茄子洗净切粗条，上锅蒸十分钟，用筷子一扎就透即可。
7
皮蛋2个剥壳放大碗中。

制作小窍门

茄子选紫皮即可，辣椒根据自己吃辣程度加多少。

本次制作《辣椒皮蛋擂茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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