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冬瓜鱼头炖豆腐

收录时间：2025-07-15 01:55:30 热度：9198℃

冬瓜鱼头炖豆腐的做法

1张图片

“ 汤浓味鲜，做法超级简单。
不要纠结哪一种食材，就这道汤菜而言，没有豆腐可以做，没有冬瓜也可以做。姜和胡椒粉不能少，既可去腥又能增香。 ”

食材明细

主料

鲢鱼头 1个

辅料

冬瓜适量
豆腐适量

调料

姜少许
胡椒粉 少许
盐适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤

1
成品。
2
将冬瓜炖成透明状，放入味精。
3
放入盐。
4
放入胡椒粉。
5
炖至汤色浓白。
6
开锅撇掉浮沫。
7
加入适量开水，放入豆腐块、冬瓜块和姜片。
8
两面煎黄。
9
将鱼头收拾干净，顺势剁成4块。炒锅烧热后放油，油热放入鱼头。

制作小窍门

1.鱼头要洗干净，鱼腮要抠彻底，煎至两面金黄。
2.开水要一次加足，撇干净浮沫。
3.盐、胡椒粉和味精出锅时再放。

本次制作《冬瓜鱼头炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜

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