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雪菜香菇肉汤圆
雪菜香菇肉汤圆
为爱做汤羹
收录时间:2022-10-16 07:49:45 热度:9913℃
2张图片
食材明细
主料
水磨糯米粉
适量
猪肉馅
适量
辅料
香菇
适量
雪菜
适量
配料
植物油
适量
葱碎
适量
姜碎
适量
香油
适量
老抽
适量
五香粉
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
技巧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
雪菜香菇肉汤圆的做法步骤
1
准备好原材料。
2
用烫水将糯米粉揉成面团。
3
取一小块糯米面团拍成饼状,放在开水锅里煮。
4
直到面饼浮起水面就好了。
5
将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6
揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足,而且煮出来吃着口感也好。
7
肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎,顺时针搅拌使肉馅上劲。
8
将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐,洗净剁碎,香菇也剁碎(忘记拍了)。
9
炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10
将香菇碎倒进去炒出香味。
11
把切好的雪菜倒进去一起翻炒,炒到雪菜的香味出来。
12
稍凉一下炒好的雪菜后,将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13
将糯米团擀成长条状。
14
切成大小相等的小剂子。
15
用手掌按成圆饼状。
16
放入适量的馅料在圆饼的中间。
17
用左手的虎口将汤圆包住。
18
依次做好所有的汤圆生坯。
19
锅里烧开水后,将汤圆一个个放进去煮,汤圆煮的漂浮起来,再煮四五分钟就好了。
菜谱标签:
小吃
老人
节日习俗
传统美食
元宵节
汤圆
秋季食谱
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