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大葱炒腰花

舒舒的厨房

收录时间：2021-11-18 12:43:08 热度：7170℃

大葱炒腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰 2个
大葱 1根

辅料

杭椒 4个

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒适量
盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
花椒水 适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

大葱炒腰花的做法步骤

1
从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
2
把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
3
拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
4
把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
5
切好葱、姜、蒜、辣椒。
6
锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
7
锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8
倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
9
（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。

制作小窍门

烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外形美观，再加入少许料酒拌匀，炒出的腰花清香柔嫩，增鲜增香。

菜谱标签：热菜家常菜老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜农家菜午餐

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