菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 家庭版苏式焖肉面

家庭版苏式焖肉面

收录时间：2022-12-08 17:42:45 热度：2661℃

家庭版苏式焖肉面的做法

5张图片

食材明细

主料

五花肉 750克
细面条 1小把

辅料

香叶 1-2片
八角 2颗
花椒 7、8粒
小茴香 1小撮
葱少许
姜少许
青蒜 1根
卤蛋 1个
高汤适量

配料

黄酒 100克
生抽 50克
老抽 1小勺
冰糖少许
盐适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

家庭版苏式焖肉面的做法步骤

1
锅中放水将肉放进锅中焯水。
2
焯好水的肉用凉水冲洗干净。
3
锅里放少许油，放一块冰糖，小火熬糖色。
4
等糖色焦化成黄褐色，就可以将肉放进去翻炒上色。
5
取一干净砂锅，放入葱、姜垫底。
6
将肉放进砂锅。
7
放入香料包。
8
加入黄酒，并同时放盐、生抽调味，放一点老抽调一下色。
9
加入足量的水。
10
盖上砂锅盖，中大火煮开后，转小火慢炖2小时。
11
关火后，将肉就泡在卤汁中一夜，使其更加入味，等吃的时候取出切片。
12
准备一把细面，一棵青蒜。
13
我还同时准备了一份棒骨高汤和卤鸡蛋。
14
水开后，下入细面。
15
等锅再次开后，捞出面条过凉水，用凉开水或者纯净水将面条冲洗一下，可以使面条更爽口。
16
将面放入碗中，放上浇头，浇上一勺煮滚的汤（我用焖肉汤和棒骨高汤1:1混合）。
17
撒上青蒜叶，再浇上一勺汤，一碗汤鲜面香的焖肉面就做好了。

菜谱标签：主食家常菜浙菜老人冬季食谱午餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

推荐菜谱

汤羹饮品小雪腊八粥外国美食安胎祛痘西北小吃小吃五谷杂粮止血调理芒种家常菜万圣节养颜本帮菜海鲜酒席