菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 葱爆海螺片

葱爆海螺片

五加五左左

收录时间：2024-06-16 16:49:10 热度：6531℃

葱爆海螺片的做法

3张图片

“ 海螺片清脆香甜，葱烧或者酱爆都能锁住它的鲜美，吃过，就忘不了。 ”

食材明细

主料

海螺 6只

辅料

葱 1段
姜 1块
辣椒 1根
小米辣 1根
香菜 1根

调料

酱油 1勺
盐 1勺
糖 1勺

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

葱爆海螺片的做法步骤

1
开大火爆炒两分钟，出锅即可。
2
一勺糖。
3
一勺盐。
4
一勺海鲜酱油。
5
倒入螺肉，空出腌制螺肉的葱姜水，但是葱姜可以一起加入。
6
把辣椒炒软，大葱炒出香味。
7
下入辣椒和葱段，小火煸出香味。
8
起锅热油。
9
再加葱，都切成段。
10
准备辣椒，小米辣，香菜。
11
加一点盐，留个底味。因为爆炒的时候比较短，所以要先入一点味。
12
倒入葱姜水腌制。
13
洗好的螺片。
14
用手抓去表面粘液。
15
切好以后的螺片，冲水清洗。
16
一点一点的切片。
17
切的时候，先对半切开，然后按住海螺，片薄片。这一步比较麻烦，但是螺肉片的均匀，是好吃的基础。
18
螺肉切片。
19
初步切开，左上方是肝脏不能吃，取出。
20
海螺肉去除苦胆。用温水清洗，洗去表面粘液。
21
葱姜拍碎，加水，挤成葱姜水。
22
砸完，取好的螺肉。
23
鲜活海螺要把壳先砸开，顶部和尖部要先敲开。搞过两次就有经验了，力度要适中，不要把螺肉砸烂了。也可以在市场让摊主帮忙砸好，只取螺肉。

本次制作《葱爆海螺片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象

推荐菜谱

淮扬菜 BBQ 产后调理墨西哥菜养血泡酱腌菜糕点补血醒酒养发家常菜雨水慕斯安胎万圣节腊八粥霜降补碘