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脆皮肠

有孩子的小姐姐

收录时间：2022-08-27 12:57:08 热度：1281℃

脆皮肠的做法

1张图片

“ 外面买的不放心，在家自己动手。小朋友吃的放心。 ”

食材明细

主料

猪肉 750g
猪肠衣 一根

辅料

玉米粒 若干

调料

玉米淀粉 30g
白糖 20g
食盐 12g
蜂蜜 15g
生抽两大勺
老抽一大勺
葱两根
姜三片

美食特点

清淡口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮肠的做法步骤

1
猪肉肥瘦2：8，剁成肉粒。
2
猪肠衣冲洗三遍，加白酒浸泡10分钟去腥。
3
葱姜加热水泡十分钟，后面拌肉馅儿要用。
4
用勺子将肉馅儿装入灌肠工具内，将肠衣套上，套肠衣的时候在末尾打个结。
5
肉馅儿，调料加入搅拌。葱姜水分两次加入，搅拌后放冰箱冷藏半小时，让肉馅儿充分吸收调料。
6
灌肠工具清洗干净。
7
灌八分满，方便后面扎线，灌太满会爆开。灌完了。
8
用棉线一段段扎好，并用牙签扎孔排气。
9
扎好，挂起来表皮吹干，冬天两小时就干。吃的时候剪开一节煎就可以啦。

本次制作《脆皮肠》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：家常菜私房菜自制食材

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