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简易小面

收录时间：2023-08-21 19:00:53 热度：9172℃

简易小面的做法

2张图片

“ 重庆小面非常有名，但配料繁多，制作实属不易。究其特点，无非是麻、辣、鲜、香。掌握了这四要素，我们就不难下手。 ”

食材明细

主料

龙须面 100g

辅料

生菜少许

调料

盐 2g
味精 1g
生抽少许
陈醋少许
蒜蓉适量
辣椒面 2勺
小米椒 2个
鸡汁少许
花椒粒 适量
白糖 1g
胡椒粉 1g

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

简易小面的做法步骤

1
取一面碗，放入蒜蓉、辣椒面。
2
淋入热气腾腾的花椒油，呲出蒜香味和红油。
3
放入盐和白糖。
4
放入胡椒粉。
5
放入味精。
6
放入生抽。
7
放入陈醋。
8
放入鸡汁和芝麻。
9
将面条煮熟。
10
冲入煮面条的汤。
11
捞入面条。
12
放适量生菜。
13
撒上葱花。
14
成品。

制作小窍门

1.调味料可根据自己喜好，围绕麻（荷椒）、辣（辣椒面、小米椒、胡椒粉）、鲜（鸡精、味精）、香（鸡汁或高汤）来丼行调味。
2.面条不易多，二两足矣。

本次制作《简易小面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条重庆菜

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