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河南的焖子主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家里解馋的一道硬菜，给肉都不换哦。 ”
食材明细
美食特点
河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️的做法步骤
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1
准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。
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3
锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。
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4
炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。
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6
加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。
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制作小窍门
1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口感好不易碎。
2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。
本次制作《河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️》所使用的厨具：炒锅
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