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川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)

收录时间：2022-11-15 23:10:23 热度：898℃

川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡半只

辅料

芋头 8个

配料

八角 2颗
香叶 3片
姜 3片
料酒 1小汤勺
生抽适量
花椒适量
大蒜 5瓣
盐适量
油适量
老干妈豆鼓 适量
老干妈老子鸡丁 适量
小葱适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡)的做法步骤

1
鸡肉剁小块，放入锅里同清水烧开，烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉，然后清洗干净沥干备用。
2
锅里少油，烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味，放鸡肉、料酒、酱油、老干妈豆鼓、老干妈辣子鸡丁继续翻炒，这里可以开小火煸炒。锅里加水，要盖过鸡肉并且再加多一点的水，大火烧开后，转小火。
3
鸡肉烧半小时后放入切好的芋头和盐，转大火烧开后再转小火。烧上10分钟就可以转大火收汁起锅。
4
撒上葱花。
5
浇上剩余的汤汁。

制作小窍门

在烧芋头的时候，根据自己切的大小来判别时间长短，中途你可以自己尝下熟没有，最好别时间烧太长，这样会觉得汤汁糊糊的，整个食欲感就没了。

菜谱标签：热菜

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