菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 油炸青团（艾草糍粑）

油炸青团（艾草糍粑）

收录时间：2022-11-14 23:34:16 热度：2041℃

油炸青团（艾草糍粑）的做法

3张图片

“ 换个方式吃青团，油炸青团香酥软糯。 ”

食材明细

主料

糯米粉 300g

辅料

面包糠 适量
艾草 100g
炸粉 10-20g
鸡蛋 1只

调料

白砂糖 50g
食用油 适量
食用碱 3g

美食特点

香草口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

油炸青团（艾草糍粑）的做法步骤

1
清明前艾草正是长得嫩的时候。
2
一根一根的摘，当然不会像买来的那样脏，采回来清洗干净。
3
放开水锅中，加3克食用碱。
4
焯水也可以，最好是煮至艾草梗子用手一捏就能捏烂。
5
捞出投凉。
6
稍微挤下水放料理机中打成泥。
7
将艾草泥放糯米粉中加白糖混合，揉成团，如果太干就加适量清水。
8
可以在粉团中加一匙食用油一起揉，做出来更柔韧光滑。
9
揉成光滑的粉团。
10
取大概20克左右粉团搓圆。
11
将粉团放炸粉中裹上一层薄薄的炸粉。
12
鸡蛋打散打匀，将粉团放蛋液里面蘸一层蛋液。
13
放面包糠中，一边粘一层面包糠，一边轻轻按压粉团。
14
将粉团均匀裹上面包糠，上图用的是五角星的面包糠。
15
这是黄色面包糠的，裹好面包糠后稍微将面包糠压成饼状。
16
锅中放少许食用油烧至七八热，放入裹好面包糠的粉团小火炸。
17
炸至艾草糕开始鼓起来基本上就炸好了。
18
沥干油份装盘即可。这是五角星面包糠成品。
19
这个是黄色面包糠成品。
20
本来想拍张拉开的效果，一个人不好操作，请母亲大人拍，结果拍糊了。
21
炸的艾草青团比蒸的更好吃！香香的，外酥里糯，一定要趁热食用哟！冷了就没有那么酥脆了，不过冷的就有嚼劲。

本次制作《油炸青团（艾草糍粑）》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃清明

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食

推荐菜谱

立秋处暑益寿粥法国菜疏肝理气秋季食谱凉菜儿童节东北小吃止血调理清肠补碘乳酪蛋糕上海小吃婴儿春节藏菜