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红烧腊鸭腿

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收录时间：2024-04-08 20:08:23 热度：6698℃

红烧腊鸭腿的做法

2张图片

食材明细

主料

腊鸭腿 2只
红辣椒 一个
蒜苗适量

辅料

冰糖适量
米椒几个
啤酒一罐

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
姜粉适量
胡椒粉 适量
米酒醪糟 适量
老抽少许

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧腊鸭腿的做法步骤

1
准备好腊鸭腿，清洗干净。
2
剁成大块，多过几遍水，再用洗米水泡几个小时，去除盐分。
3
辣椒和蒜苗都切好。
4
起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色，糖成微黄色时。
5
下入腊鸭腿，翻炒。
6
翻炒上色，加入一罐啤酒，大火煮开，转小火焖炖30分钟。
7
时间结束后，加入辣椒和蒜苗，翻炒均匀。
8
加鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、米酒醪糟调味，加少许老抽上色，大火收干汤汁。
9
起锅装盘。
10
好了，美味既成。

制作小窍门

由于腊鸭腿是咸的，这个菜就不用加盐了哦。

本次制作《红烧腊鸭腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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