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酸梅汤
酸梅汤
伍加叁宝妈
收录时间:2021-11-23 11:00:14 热度:5094℃
3张图片
“
春节假期油腻的食物吃多了,不妨在家熬上一锅酸梅汤,酸甜解油腻,生津助消化。
”
食材明细
主料
乌梅干
30g
辅料
山楂干
10g
陈皮
5g
甘草
2g
冰糖
适量
干桂花
适量
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
酸梅汤的做法步骤
1
乌梅最好到药店的中药柜台购买,市场上有不少用李子干冒充的不法商贩,不熟悉药材的人们很容易上当受骗。甘草的中药味比其它几种要重一些,不喜欢的人可以减量。
2
除冰糖和桂花之外,其它材料用清水冲洗干净,加入1.5L凉水浸泡30分钟。熬煮酸梅汤和熬中药一样,最好选用砂锅。
3
大火烧开,根据个人酸甜的喜好程度加入适量冰糖。盖盖,小火煎煮30分钟。
4
用漏网沥出汤汁。材料中再加入1L清水,再次煎煮30分钟,一共煎制3次。
5
将三次的汤汁合并在一次。
6
撒上干桂花,晾凉后味道更佳。
本次制作《酸梅汤》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
饮品
下午茶
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