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双椒蘑菇炒腊肉

阳春白雪小食光

收录时间：2021-11-23 10:55:30 热度：1858℃

双椒蘑菇炒腊肉的做法

6张图片

食材明细

主料

蘑菇 300g
腊肉 100g
青红椒 一个

辅料

蒜 3瓣
姜 2片

调料

老抽少许
蚝油 1匙
白胡椒粉 2g
白糖 1g

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤

1
准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。
2
锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
3
另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
4
放腊肉翻炒1分钟。
5
加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。
6
倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。
7
出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
8
蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。
9
鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。

制作小窍门

1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。
2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。

本次制作《双椒蘑菇炒腊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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