菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 十寸斑马纹蛋糕????

十寸斑马纹蛋糕????

收录时间：2021-11-23 10:34:43 热度：4553℃

十寸斑马纹蛋糕????的做法

4张图片

食材明细

主料

低粉 180g
可可粉 20g
玉米油 120g
牛奶 120g
细砂糖 （蛋白中）90~110g
鸡蛋 8个

辅料

柠檬汁 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
神级难度

十寸斑马纹蛋糕????的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离这个图是以前的，不够彻底。
2
蛋清要分离干净（忘拍图了），这个是之前的图，大家看到了吗分离的不彻底，打发失败。
3
细砂糖称重。
4
放入蛋黄盆里。
5
用手动打蛋器搅打均匀。
6
玉米油120克，分次倒入蛋黄盆里，充分融和。
7
清水120克，放入蛋黄盆里。
8
搅打均匀。
9
面粉称重。
10
过筛到蛋黄糊中，翻拌均匀。
11
蛋白里面加几滴白醋或柠檬汁，先用电动打蛋器打出大鱼眼泡沫，加少许白砂糖。
12
再加入适量白砂糖打出现细纹路。
13
最后加入白砂糖打至干性泡沫，即倒立出现小三角状态，我忘了拍最关键的一步了，然后取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，千万不要划圆圈搅拌，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
14
取一半蛋糕糊。
15
另一半筛入可可粉，用同样的手法拌成可可面糊。
16
一勺普通面糊，一勺可可面糊，这样一层层叠加，自动摊开。
17
就是这样，把蛋糕糊全部弄完，用力震几下，震出气泡。
18
用牙签划出纹路。
19
烤箱预热一下，上下火135度，把蛋糕糊放入预热好的烤箱里面，55_60分钟。
20
二十分钟后明显爬高。
21
半小时后继续爬高，如果温度太高可以下调一点。
22
时间到，取出来立即倒扣在晾网上面，降至常温。
23
不错的。
24
小心脱模。
25
侧面好看。

本次制作《十寸斑马纹蛋糕????》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

印度菜东北小吃教师节下元节晋菜日本料理寿司甜品川菜高颜值馅料戚风蛋糕馄饨冰淇淋明目重庆小吃热菜藏菜