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粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。 ”
食材明细
美食特点
麻辣手撕鸡的做法步骤
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1
冷水下锅放姜片、葱结、花椒、桂皮、香叶，加入1勺料酒，放入鸡胸肉，大火煮滚转中小火二十分钟，中间撇去浮沫。
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植物油放花椒烧滚至冒烟，分3次浇在辣椒上，，放入香醋、生抽、老抽、盐拌匀
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制作小窍门
1、料酒、姜片、花椒等香料都是去腥的，一点点就好，不要贪多。
2、料汁根据自己口味和食材的份量来调整，没有固定的比例，中餐就是这么随性。
3、戴食用手套拌鸡丝可以让料汁和鸡丝充分融合，更加入味。
本次制作《麻辣手撕鸡》所使用的厨具：煮锅
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