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腊八面

红•宏
收录时间：2022-12-26 02:56:56      热度：2731℃
腊八面的做法

  2张图片

“ 作为陕西关中，腊八这天我们是吃腊八面，用到的食材有荤有素，汤汁浓郁鲜美，一勺浇头盖于面条之上，拌匀，味道真的超赞，面条劲道，汤汁鲜美不腻人，一碗下肚，能量满满。 ”

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

腊八面的做法步骤

  • 腊八面的做法步骤：1
    1
    木耳和黄花菜提前泡发洗干净，将牛肉洗干净切成小丁，再把豆角，香菇，蘑菇和胡萝卜洗干净。
  • 腊八面的做法步骤：2
    2
    准备葱，姜，蒜。
  • 腊八面的做法步骤：3
    3
    把所有的食材都切成小丁。
  • 腊八面的做法步骤：4
    4
    葱切成葱花，生姜和大蒜切末备用。
  • 腊八面的做法步骤：5
    5
    把切好的牛肉丁放一小碗中里面加半勺盐，一勺料酒和玉米淀粉。
  • 腊八面的做法步骤：6
    6
    用手抓拌均匀腌制20分钟。
  • 腊八面的做法步骤：7
    7
    锅中倒油，油温六成热爆香葱姜蒜。
  • 腊八面的做法步骤：8
    8
    再将腌制好的牛肉粒放进去翻炒均匀。
  • 腊八面的做法步骤：9
    9
    里面加一勺豆瓣酱。
  • 腊八面的做法步骤：10
    10
    再加一勺生抽翻炒均匀。
  • 腊八面的做法步骤：11
    11
    将所有食材倒进锅里。
  • 腊八面的做法步骤：12
    12
    翻炒两分钟两分钟。
  • 腊八面的做法步骤：13
    13
    里面加一碗清水大火烧开转中小火煮十分钟。
  • 腊八面的做法步骤：14
    14
    10分钟后加少许盐搅拌均匀关火。
  • 腊八面的做法步骤：15
    15
    咱们的腊八面哨子就做好了。
  • 腊八面的做法步骤：16
    16
    锅中烧水，水开后把面条放进去，中间加两次水，面条就煮好了。
  • 腊八面的做法步骤：17
    17
    将面条捞在碗里，把我们做的哨子加进去，放上香菜。
  • 腊八面的做法步骤：18
    18
    最后调上我们的油泼辣子，太香啦。

制作小窍门

豆瓣酱和生抽都是咸的，所以咱们调面时不用加盐。
本次制作《腊八面》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
菜谱标签： 面条   家常菜   腊八   冬季食谱  

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