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食材明细
美食特点
杰瑞的奶酪（芒果百香慕斯）的做法步骤
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3
蛋黄加入细砂糖1打至发白后加入步骤2的混合物并拌匀。
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9
烤好的蛋糕晾凉片成2片或者3片切 每一片切成10块成10块（如果是8寸磨具切成12块）放在一边备用。
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11
果茸加热至完全融化后 加入泡好的吉利丁 至吉利丁完全融化。
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12
倒入6寸蛋糕模或者慕斯圈 放入冷冻 半个小时。
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14
芒果果茸 百香果果茸 奶油奶酪加热融化并搅拌至无颗粒 可以用均质机均质或者滤网过筛。
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17
奶酪磨具加入三分之一的慕斯液 震荡液面平整 放入冷冻10分钟。
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18
铺上切好的芒果果冻 并继续加入慕斯液至八分满。
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19
放入切好的蛋糕底并在空隙处填满慕斯液后冷冻一夜。
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20
冻好的慕斯脱模 想要更好看的可以做个黄色的喷砂。
制作小窍门
没有磨具用蛋糕模也能做 够做一个6寸 也可以做成其他造型的。
本次制作《杰瑞的奶酪（芒果百香慕斯）》所使用的厨具：果冻模、打蛋器、烤箱
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