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葱花饼的做法有好几种，今天这个饼的特点是抹油酥，做出来外皮酥脆，内层柔软，葱香浓郁，做法也不复杂，非常好吃。 ”
食材明细
美食特点
葱花饼的做法步骤
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1
面粉中加二克盐增加筋性，分次加入180克温水，搅拌成大面絮状。
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2
下手揉成面团，先盖上醒五分钟再揉，揉至光滑面团。
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3
在表面抹上一层薄油防粘，放入保鲜袋中，醒面一个小时，这样密封醒面效果最好。
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4
中筋面粉20克放入小碗中，加一克精盐，将30克热油泼入，搅拌至细腻的状态，这种可流淌下来稀油酥。
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15
平底锅预热，加入豆油，放入饼胚，盖上盖子中小火烙二分钟。
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17
反复翻面二～三次，烙至两面金黄，边缘鼓起就说明熟了。
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19
成品图，它的特点是：外皮酥脆、内层柔软、色泽金黄、葱香浓郁。
制作小窍门
1.做饼胚时要用保鲜膜盖好防止风干。
2，烙饼的火候非常关键，要中小火，温度太低烙的时间长了，饼就会很硬，不容易鼓起。
3，烙饼用大豆油更香，个人观点，其它人根据喜好。
本次制作《葱花饼》所使用的厨具：平底锅
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