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家常炖黄鱼

收录时间：2021-11-23 03:58:46 热度：6857℃

家常炖黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄花鱼 2条

辅料

葱适量
小米椒 1个
面粉 1勺
淀粉 1勺
鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量
五香粉 适量
姜适量
蒜适量

调料

料酒 1勺
酱油 1勺
蚝油 1小勺
糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
高级难度

家常炖黄鱼的做法步骤

1
黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。
2
葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。
3
1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。
4
将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。
5
不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。
6
利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。
7
加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。
8
家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。

本次制作《家常炖黄鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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